Les Traditions culinaires françaises, tout un programme et avec l'approche de Noël voici une tradition qui nous donne l'occasion d'exercer nos talents et d'épater nos amis et nos familles.Ces traditions seront même fêtées en 2015 dans le monde entier.

 

Initié par Alain Ducasse, en mars, l’année prochaine, la gastronomie française sera célébrée  sur les cinq continents avec un menu commun valorisant la tradition culinaire française et en harmonie avec la saison de l'habité et le côté local.  Un menu "à la française", tout en restant libre de mettre en valeur sa propre tradition culinaire.

Le menu « a la française » comprends : Un apéritif traditionnel, une entrée froide suivie d'une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une volaille ou viande, un fromage français (ou une sélection) ainsi qu'un dessert au chocolat "universellement apprécié" comme le souligne Alain Ducasse, sans oublier vins et digestif français.

A la  lecture de ce « menu », je me dis que la « tradition » n’a pas évolué avec la société d’aujourd’hui, non mais franchement qui en France, chez lui  ou au restaurant déguste, cette  «  énumération rébarbative » de plats? Quid de tous nos jeunes Chefs dans le vent, adulés et plébiscités par tous les médias – je n’en citerais aucun au risque d’en oublier -, je doute  que ces derniers prônent ce type de   « tradition ».

En revanche, nous parlons bien, en ce  moment de  nos « traditions »  culinaires. Nous sommes en effet,  en pleine préparation de nos Tables de Noël  et je vous ai fait une sélection de Soupes festives parmi les recettes des blogueurs qui m’ont plu en espérant qu'elles vous inspireront et vous donneront des idées! :

Duo de veloutés de légumes racine

 

http://www.gourmandiseries.fr/2014/12/3-duo-de-veloutes-de-legumes-racine/

Velouté de crosnes au foie gras poêlé

http://www.mamina.fr/2014/12/veloute-de-crosnes-au-foie-gras-poele.html

Velouté de chou- fleur a la truffe et son œuf mollet

http://www.cuisinonsencouleurs.fr/2014/12/veloute-de-chou-fleur-a-la-truffe-et-son-oeuf-mollet.html

Crème de cèpes aux billes de foie gras

http://unflodebonneschoses.fr/mise-en-bouche-festive-creme-de-cepes-aux-billes-de-foie-gras-lartigue/

Velouté de courge butternut coco saumon

http://www.undejeunerdesoleil.com/2014/12/veloute-courge-butternut-coco-saumon.html

Velouté de butternut, éclats de foie gras

http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2014/11/24/31012508.html

Soupe dessert

Soupe épicée de Poire , chantilly Grand Marnier

http://www.byacb4you.com/2014/12/soupe-epicee-de-poire-chantilly-au-grand-marnier-et-noix-de-pecan-caramelisees-au-sirop-d-erable.html

 

Quant à moi et Amoureusement Soupe, nous vous souhaitons un très Joyeux Noël