On peut faire confiance à Stéphanie, son succès en tant que chef à domicile sur la région de Bordeaux est un gage  de bon goût et de créativité: ses clients en redemandent.Son enthousiasme communicatif a fait le bonheur des goûteurs de la place des Abbesses l'année dernière. Elle nous revient avec Une Bollywood Spirit. Mais avant de déguster sa recette découvrons

Stéphanie BOTTREAU

http://www.cookntinem.fr/

Personnellement, je retiens l'astuce du mascarpone ;)

 

Je blog depuis….

Cook N’Tinem existe depuis le 31 mars 2013

Qu’est-ce qui distingue votre blog des autres dans la même thématique ?

Le blog reflète une envie de présenter des recettes de tous les jours mais également des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Il est en quelque sorte ma vitrine pour mon métier puisque je suis Chef à Domicile. Et puis, c’est le moyen pour moi de coucher mes états d’âmes loufoques au travers de plats, de desserts qui n’ont rien demandé à la base !

Votre déclic pour rédiger un article ?

Une envie de raconter une histoire autours de la recette que je vais proposer. Une anecdote, une couleur, un Chef, la recette en elle-même.

La recette dont vous êtes la plus fière?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon maquereau cru cuit au cognac, pommes de terre de l’île de Ré rôties à l’huile de chorizo

Quels sont les blogs que vous préférez dans votre thématique

Il y en a tellement … Epices & Moi , Mais pourquoi je vous raconte ça, Amuse Bouche, Les Cuisines de Garance, La popotte de Manue, Cuisine Campagne, J’amène le dessert … et tant d’autres encore.

Votre meilleur souvenir gustatif ?

Au restaurant ? Le déjeuner que je viens de faire à La Mare aux Oiseaux chez le Chef Eric Guérin. Son espadon mi-cuit avec sa croûte aux céréales des oiseaux est juste topissime. A la maison ? La paella de ma grand-mère espagnole, jamais égalée

Où vivez-vous ?

Je vis dans une petite ville entre Bordeaux et Arcachon

Que trouve-t-on dans votre placard/réfrigérateur ?

Dans le placard : des sardines, des pâtes, du chocolat, de la polenta précuite, des condiments, des céréales diverses et variées, des huiles de toutes sortes.

Dans mon frigo : des fromages, des légumes, des herbes fraîches, des tomates séchées, des Olives…

Quel est votre accessoire de cuisine préféré et celui que vous aimeriez avoir ?

L’accessoire que j’adore emporter partout c’est ma râpe microplane. Sinon, j’aimerais investir dans un bon blender.

Une astuce à partager ?

Pour un risotto fondant, remplacez le beurre par du mascarpone. C’est divin !

Pour la petite histoire l’origine du nom Cook N’Tinem ?

"Cook" jusque là je pense que tout le monde a compris ! "Tinem" est un clin d'oeil à ma vie d'avant, un surnom donné car je travaillais sur la zone Asie d’où "Petit Nem ... P'tit Nem ... Tinem" !