Avant de tourner la page définitivement de la 3ème édition d'Amoureusement Soupe, je tenais à féliciter encore une fois les gagnants de ce Concours  en vous proposant les recettes  qui ont remportés les suffrages du public.

 

 

1-Les Cèpes vedettes ont retrouvé le Céleri oublié

Prépa-Cuisson 30 mn - 2pers.

 

1 céleri boule -1 gros Oignon
3 petits cèpes - 4 gousses d’ail
250 g de champignons de Paris    2 càs crème fraiche épaisse
Sel et poivre du moulin
Quelques pluches de persil plat  Quelques gouttes de soja
Baies roses

 

Parer les cèpes et couper quelques tranches d'apparat,

Les Faire revenir dans l’huile d’olive et le beurrer

Réserver.
Peler le céleri, les pommes de terre

Les couvrir à hauteur et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Assaisonner
Vider l'eau de cuisson et ajouter la crème fraiche

Mixer au mixeur girafe et rectifier l'assaisonnement.

 

2- Soupe aux Champignons de Paris et aux Châtaignes

Prépa-Cuisson 30mn - 6 pers

1 kg de champignons de Paris

¾ de l de bouillon, fait avec un cube

250 g de châtaignes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

un peu de persil

un peu de beurre

Poivre

Nettoyer les champignons de Paris et les émincer.

Faire chauffer le beurre dans un casserole et mettre les champignons à cuire.

Rajouter les châtaignes.

Rajouter le bouillon et laisser cuire ¼ d’heure.

Mixer et rajouter le persil.

Avant de servir ajouter une partie de la crème fraîche, poivrer et mélanger

 

 

3- Soupe de lentilles au Pimentón et Salers

 

 

 



Cuisson 1h-6 pers.

 

  200 g de lentilles vertes du Puy

  100 g de pommes-de-terre

  200 g de salers

  2 poivrons rouges

  1 poivron jaune

  1 càc de concentré de tomate

  1 bouquet garni

  1 gousse d'ail

  1 oignon moyen

  2 cubes de bouillon de volaille

  Pimentón fumé piquant ou paprika fumé piquant

  Huile d'olive vierge extra

 1/2 càc de bicarbonate de soude

 Piment d'Espelette

Placer les lentilles dans un grand saladier, les couvrir d'eau à température ambiante puis les frotter pour éliminer les impuretés, rincer une fois et égoutter.  Hacher fin l'oignon puis le faire suer à feu doux au fond d'une casserole avec 3 càs d'huile d'olive et une pincée de sel. Peler, dégermer et écraser l'ail. Détailler les poivrons rouges en dés, peler les pommes-de-terre et les couper en cubes d'environ 1/2 cm. Rajouter l'ail, quand l'oignon est transparent puis les poivrons, le concentré de tomate, bien remuer puis rajouter les lentilles,   Mélanger pour intimer tous les ingrédients puis couvrir avec 3 fois leur volume d'eau.  Rajouter le bicarbonate de soude et le bouquet garni puis porter à ébullition.  Casser immédiatement les 3 premières ébullitions avec un petit verre d'eau puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 mn. Rajouter les pommes-de-terre, le cube de bouillon puis prolonger la cuisson jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient cuites et les lentilles tendres. Détailler en dés le poivron jaune et râper le Salers.  Quand la soupe est cuite, rajouter le pimentón puis rectifier l'assaisonnement.

Bravo à

Isa-Marie Grujard http://grelinettecassolettes.over-blog.com/

Anna Palfrey-Miquelhttp://annikapanika.com/

Valérie Ramiandhttp://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.fr/

ainsi que pour leurs photos que j'ai empruntés.

Le petit  Bonus réclamé par une de nos visiteuses, il s'agit de la recette de http://www.willcuisine.com/

une belle soupe à l'oignon

 PLEURE PAS BEBE!

Une belle soupe à l'oignon

Cuisson 25 mn - 4pers.

4 oignons

2 pommes de terre

1 blanc de poireau

½ l de bouillon de volaille ou de légumes

Beurre

100 g de fromage frais

Pincées de noix de muscade

Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre

Découper les pommes de terre en petits dés avec leur peau

Emincer le banc de poireau.

Ajouter à la précédente préparation et faire revenir jusqu’à une légère coloration

Couvrir d’un demi litre de bouillon

Saler, poivrer à convenance

Ajoutez la fromage frais, la noix de muscade en fin de cuisson et mixez le tout