La pomme de terre retrouverait-elle un nouveau souffle?
Les campagnes publicitaires récentes simples et efficaces, avec une signature « La pomme de terre ? Purée, qu'est-ce que c'est bon ! » ont favorisé la diversité d’usages et la  dimension familiale
du produit.

Et en faisant quelques recherches, j'ai découvert qu'il existait plus de 200 variétés de pomme de terre homologuées en France. Seules une vingtaine d'entres elles se retrouveraient sur nos étals.


Pour nous remémorer les utilisations de toutes ces variétés, voici un tableau bien pratique à avoir       sous la main, élaboré par le CNIPT qui sera à nos côtés pour cette 3ème édition.

 

  Mais en ce qui nous concerne nous nous focaliserons sur les variétés
  les plus utilisées pour la soupe: Mon livre de référence concernant les recettes à base de pomme de       terre est: " Le meilleur et le plus simple de la France" de Joël Robuchon.

  Et celles qui sont utilisées pour les soupes sont:
  La Bintje, l'Eersteling, la BF15 et la Ratte

 Cette années 4 soupes font la part belle à la Pomme de Terre; Vous pourrez les déguster sur la   prochaine édition d'Amoureusement Soupe

  En Montagne
  Madagascar Power
  Leek Potatoes
  Lorsque la Pomme rencontre l'Epinard