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Nous accueillons dans nos colonnes le 8ème Invité du Mois : Sonia Ezgulian, cuisinière, auteur et journaliste.

Elle partage ses recettes, « les petits riens qui changent le quotidien » sur son blog les sardines filantes mais également

 

dans des livres qu’elle réalise avec son mari, Emmanuel Auger. Son dernier ouvrage, « ma cuisine astucieuse » reflète bien un aspect de la cuisine qui, ces dernières années, fait la part belle à l’utilisation complète, harmonieuse et gourmande de l’ensemble d’un produit ; nous découvrons dans son dernier livre des filaments de peau d’aubergines frits, un velouté de trognon de chou-fleur ou encore un pâté trognon…

 « Je dessine et je fais des collages ; j'ai rempli des cahiers entiers. Ça permet de me concentrer » 

Aujourd’hui, plutôt que de veines paroles place au visuels, quatre recettes que vous retrouverez dans son blog, annotées comme pour mieux faire attention lors de leur réalisation, précisée comme pour ne pas oublier le petit détail qui fait la réussite d’un plat.

 

 

soup2 SE poetique soup1 SE comme un voyage

http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/2014/01/22/comme-un-voyage/     http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/2011/03/27/pour-martine/  

soup SE3 lutte surprise

 

 

soupe 4

http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/2011/02/25/grand-style-sur-un-plateau/     http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/2013/07/20/pasta-dete/

Découvrir le blog de Sonia Ezgulian : l'épluche-sardine.

Photos : (copyright Emmanuel Auger)

Trouver le livre : http://www.editionsdelamartiniere.fr/ouvrage/ma-cuisine-astucieuse/9782732459868