L'île de France et le Cervia portent haut l'innovation dans notrerégionet consacrent chaque année des créateurs des producteurs qui bougent avec le Concours Régional de l'Innovation Alimentaire.
L'île de France et le Cervia portent haut l'innovation dans notrerégionet consacrent chaque année des créateurs des producteurs qui bougent avec le Concours Régional de l'Innovation Alimentaire.
En une semaine de temps s'est produit une déferlante culinaire à Paris; Des événements que je n'aurais manqué pour rien au monde tant leurs programmes étaient allèchants!
Des démarches, des messages différents mais, tous avec un point commun : LE Partage, LA Communion Culinaire.
On commence par...
J’ai eu le privilège de recevoir le dernier opus de Michèle barrière, auteur prolifique et plutôt culinaire : La France à Table. C’est un livre-Objet qui recèle un grand nombre d’histoires et de recettes qui évoque la cuisine française, ses usages, ses traditions, et les « stars» aux fourneaux sur une centaine d’année de 1870 à 1975. Cartes, récits, recettes manuscrites, souvenirs passionnants.
S’il y a un mot que nous retiendrons de cette présentation très exhaustive que nous a proposé l’Observatoire des Cuisines Populaires (OCPop) sur les résultats de l’enquête menée par l’IFOP sur la Transmission Culinaire c’est le bien le PLAISIR !
Sous l’égide de Lesieur et de son PDG Romain Nouffert, l’OCPOP avait convié des intervenants prestigieux – Michel Bras, Françoise Bernard, Elisabeth Scotto, Christophe Duhamel de Marmiton, Guillaume Baspt de ANDES …- sous la houlette de Eric Roux pour témoigner sur leur vision de la Transmission Culinaire tout en commentant les chiffres de l’enquête.
Alors oui , un deuxième clin d'oeil au Bac Sucré,
événement toujours en cours à l'heure où je vous écris, - voir ici le programme- dans les lieux sucrés de la rue du Bac à Paris, parce que...