MOMARTgregdcoupe

 

 

 

Nouvelle aventure culinaire pour le Chef Grégory Cohen au commande du restaurant Mom'Art qui ouvre dans l'Hotel du même nom le 17 février 2018.

 

Elevé dans le monde de la gastronomie - Le Galant Vert rue de verneuil - le restaurant familial, et après avoir suivi sa formation culinaire, Grégory est parti pour un long séjour américain. Retour à Paris pour l’ouverture d'un restaurant, la création d'un Food truck et d'une pâtisserie « Mon Eclair ». Et enfin, dernièrement, il sera animateur de « Chéri(e) c’est moi le chef » sur France2.

 

 

momart

 

Ce Chef attachant et aux mutiples casquettes à la tête du restaurant Mom'Art, proposera dorénavant, une carte où les plats proposés seront à son image:

Instinctifs, bruts mais lisibles, car ce qui le motive, ce qui l'interroge c'est le séquençage des plats pour bien distinguer ce que l'on déguste.Cette distinction se retrouvera aussi dans la carte des cocktails qu'il proposera pour accompagner et oui, une carte de tapas bien fournie.

 

 

 

MOMARTdeglon

 

 

Passionné par tous les types de cuisson (fumé, brûlé, étouffé...), sa cuisine certes compacte,  comprends tous les outils lui permettant ces réalisations, y compris ses gammes de couteaux Déglon.

 

 

 

 

 

 

 

 Et c'est bien là, qu'à la veille de l'ouverture, j'ai eu le privilège de découvrir une partie de ses plats que je partage avec vous.

saladegourmandeMOMART                                                                                                                              Salade Gourmande au foie gras et espuma de foie gras

                                                                                                                                    Oeuf parfait à l'espuma de truffe et insert café

                                                                                                                                     Gravlax de Saumon à la betterave rouge

                                                                                                                               Cabillaud sauce au ponzu et yuzu, purée à la truffe

Angus                                                                                                                             Ribs de Black Angus  sauce  marchand de vin et pommes de terre rôties

domechocoMOMART                                                                                                                                            Dôme de chocolat vegan

Une gamme de prix raisonnables: Les entrées entre 11 et 16 €, les plats 19 et 28 € et des desserts qui tiennent compte de régimes particuliers (veggan, sans glutten...) entre 9 et 14 €;

gregetmoiOn souhaite un superbe succès à ce nouveau restaurant à Montmartre, décidément berceau de nombreux talents.

 

Hôtel Môm’Art - 42 rue d'Orsel - 75018 Paris

Tél : +33 01 82 52 26 26  -  www.hotelmomart.com

 

 

 

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